抹茶奶酥吐司

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成品绵软拉丝，顶部的奶酥和夹心的抹茶馅，层层叠叠的口感，适合️做早餐吐司。 1⃣️面团材料可做450克吐司模1个 2⃣️酥粒和抹茶馅是做2个的配方，用不完可放冰箱冷藏1周 3⃣️演示图片是两个450克吐司模

抹茶奶酥吐司的用料

鸡蛋 25克 干酵母 3克
高筋面粉 250克 牛奶 125-150克
淡奶油 25克 白砂糖 40克
盐 3克 黄油 25克
抹茶奶酥 抹茶粉 4克
黄油 50克 砂糖 20克
蛋液 25克 奶粉 50克
表面奶酥粒 黄油 15克
砂糖 15克 低筋面粉 30克
杏仁粉 7克

抹茶奶酥吐司的做法

抹茶奶酥吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外材料放入搅拌桶，搅拌到粗膜后
抹茶奶酥吐司的做法图解2

步骤2

放入黄油，搅拌均匀
抹茶奶酥吐司的做法图解3

步骤3

打成手套膜后，出缸
抹茶奶酥吐司的做法图解4

步骤4

整理，室温基础发酵
抹茶奶酥吐司的做法图解5

步骤5

准备奶酥粒：奶酥粒材料放入容器，用手搓成小科粒，送入冰箱冷藏备用
抹茶奶酥吐司的做法图解6

步骤6

准备抹茶馅：黄油软化后和糖粉混合均匀，分次加入蛋液，
抹茶奶酥吐司的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后，加入奶粉和抹茶粉，压拌均匀备用。
抹茶奶酥吐司的做法图解8

步骤8

基础发酵到两倍大后，平均分成4份，松弛20分钟
抹茶奶酥吐司的做法图解9

步骤9

擀开
抹茶奶酥吐司的做法图解10

步骤10

涂上抹茶馅，
抹茶奶酥吐司的做法图解11

步骤11

卷起
抹茶奶酥吐司的做法图解12

步骤12

放入吐司模具中。送入发酵箱35度，湿度75%
抹茶奶酥吐司的做法图解13

步骤13

发至8分满，刷蛋液，剪口，撒奶酥粒
抹茶奶酥吐司的做法图解14

步骤14

送入预热的烤箱 SP50烤箱：上火180度，下火230度30分钟 普通家用烤箱 ：上、下火 180 35分钟左右 低糖吐司模具适当减少烘烤温度和时间
抹茶奶酥吐司的做法图解15

步骤15

出炉，震模，放到晾架上 面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要预留50克左右，视面团成团情况再决定是否添加及添加多少 烤箱的温度和时间只是参考，各家要按各自烤箱情况

抹茶奶酥吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-29

©本菜谱的做法由 不领情的松茸很迷人 编写，未经授权不得转载
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