年货【红豆年糕】

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一转眼，虎年已经来到了眼前。今年还是因为疫情没办法回乡过年。那就趁这两周工作不太忙的时候做两个年糕过节吧！ 往年我一般做的都是我奶奶生前爱做的古法年糕，今年我想了想，就做了这款红豆年糕，也特别香甜美味呢！

红豆年糕的用料

红豆 400 克 糯米粉 450 克
红糖 300-350 克 水 4 杯/950 克

红豆年糕的做法

年货【红豆年糕】的做法图解1

步骤1

把红豆洗净泡一晚上，第二天把泡红豆的水倒了。
年货【红豆年糕】的做法图解2

步骤2

把红豆和4杯水一起煮，煮滚后继续煮约五分钟即可熄火。把煮红豆的水倒出备用。
年货【红豆年糕】的做法图解3

步骤3

取两个8-9寸的容器，铺上油纸或芭蕉叶。油纸上可以稍微抹点油。
年货【红豆年糕】的做法图解4

步骤4

把红糖和糯米粉放到一个大盆里。
年货【红豆年糕】的做法图解5

步骤5

注入煮红豆的水，快速搅拌均匀。面糊比较稠，需要点力气搅拌是正常的。
年货【红豆年糕】的做法图解6

步骤6

把煮好的红豆拌入。
年货【红豆年糕】的做法图解7

步骤7

均匀地把年糕糊倒入容器里，记得倒七八分满即可，免得蒸年糕的时候膨胀溢出。
年货【红豆年糕】的做法图解8

步骤8

把年糕入蒸笼中火蒸制3个小时至表面光滑。
年货【红豆年糕】的做法图解9

步骤9

冷却脱模即可食用，也可后期加工过煎或蒸了吃。
年货【红豆年糕】的做法图解10

步骤10

祝大家新年吉祥，安康！

红豆年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-30

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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