蜂蜜古早蛋糕

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去年吃剩的蜂蜜有点结晶啦~~为了消耗，我尝试着用蜂蜜去打发蛋白，做了一个🐝蜂蜜古早蛋糕，结果非常成功

蜂蜜古早蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
牛奶 50克 低筋面粉 60克
蜂蜜 50克

蜂蜜古早蛋糕的做法

蜂蜜古早蛋糕的做法图解1

步骤1

将玉米油加热至70-80度
蜂蜜古早蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉
蜂蜜古早蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
蜂蜜古早蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌
蜂蜜古早蛋糕的做法图解5

步骤5

冷却后加入蛋黄
蜂蜜古早蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至无颗粒
蜂蜜古早蛋糕的做法图解7

步骤7

将蜂蜜一次性加入蛋清
蜂蜜古早蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打发至湿性发泡
蜂蜜古早蛋糕的做法图解9

步骤9

先混合1/3蛋白霜
蜂蜜古早蛋糕的做法图解10

步骤10

倒加蛋白霜内
蜂蜜古早蛋糕的做法图解11

步骤11

再全部混合翻拌
蜂蜜古早蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入铺好油纸的固底模具，如果用的是活底模具，至少包3层铝箔纸
蜂蜜古早蛋糕的做法图解13

步骤13

放入水浴中烤，这时烤箱已经预热10-15分钟，冷水中应该是有小气泡的状态，烤的过程可以全程使用135-140度，一共烤60-65分钟
蜂蜜古早蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉放凉
蜂蜜古早蛋糕的做法图解15

步骤15

冷藏风味更佳

蜂蜜古早蛋糕的烹饪技巧

古早蛋糕用的是水浴烤法，做蛋糕前先将烤盘放置于中下层，加入1cm高度的冷水，烤箱预热135-140度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-30

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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