虎虎生威-小老虎蒸饺

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虎年，蒸一笼小老虎饺子吧！

小老虎蒸饺的用料

中筋面粉 200克 南瓜粉 60克
竹炭粉 少量 猪肉 200克
韭菜 一小把 大葱 1根
姜 两片 六月鲜轻盐原汁酱油 2勺
味达美臻品蚝油 1 勺 料酒 1勺
盐 适量 鸡精 1勺
植物油 1勺 香油 2勺

小老虎蒸饺的做法

虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解1

步骤1

面粉＋南瓜粉混合均匀，加入130克左右的水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。不同品牌面粉吸水量不同，少量多次加入！
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解2

步骤2

面团揉好后盖保鲜膜醒发，这个时间准备馅料。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解3

步骤3

肥瘦相间的猪肉用绞肉机绞成肉馅。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解4

步骤4

加入2勺六月鲜轻盐原汁酱油。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解5

步骤5

加入1勺味达美臻品蚝油。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解6

步骤6

再加入一勺料酒，两勺香油，一勺花生油（或者其他植物油），鸡精和适量食盐，搅拌均匀。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解7

步骤7

葱和姜切碎，加适量水，用手用力抓，然后把这个葱姜水少量多次倒入肉馅，用筷子往一个方向不停绞打，肉馅就越来越粘稠，吸收了水份后，蒸出的水饺肉馅才不会干！
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解8

步骤8

韭菜一小把切碎。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解9

步骤9

韭菜混合进肉馅，搅拌均匀。放一旁备用。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解10

步骤10

除了加南瓜粉的面团外，需要再准备一小块约白色面团，留下一个10克的剂子，剩下的加入竹炭粉揉成黑色面团。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解11

步骤11

黄色面团揉匀，搓长条后切成小剂子，幹成饺子皮。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解12

步骤12

取馅料在饺子皮上，对折后捏合如图。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解13

步骤13

把两边都往下弯折，交叠粘合在一起，一个元宝饺子做好了！
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解14

步骤14

取一个饺子皮，用吸管或者其他小圆形模具刻出小老虎的耳朵，再搓一个白色小圆片放黄色耳朵上粘合。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解15

步骤15

在元宝饺子边缘处刷一点点水，把耳朵粘上面，再用黑色面团搓细条做成虎头的“王”字，胡须，黑色小圆球做虎眼睛和鼻子，再放两个白色小面团在鼻子两边。可爱的小老虎饺子就做好了！
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解16

步骤16

逐个把小老虎饺子都做好，注意做的过程中面团和成品都要覆盖保鲜膜，防止干裂。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解17

步骤17

放入蒸锅，蒸18分钟，焖1分钟后揭锅盖。
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解18

步骤18

金黄色的小老虎饺子出锅，是不是很可爱呢？
虎虎生威-小老虎蒸饺的做法图解19

步骤19

虎虎生威的小老虎，祝大家虎年大吉！

小老虎蒸饺的烹饪技巧

1.馅料可以随自己喜好换其他的 2.黄色面团也可以用蒸熟的南瓜捻成泥和面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-01

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载
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