零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！

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今天和大家分享的是一道零失败,奶香浓郁,一口一个,酥到掉渣的小零食~杏仁一口酥，制作非常简单，打发下黄油，再把材料混合揉匀就可以烘烤了。说起打发黄油，接触烘焙也有几年了，对于打发黄油我是比较懒的，黄油打发不到位直接影响了成品，所以一直以来需要打发黄油的我都很少制作，不过自从入手ACA-PE1210A厨师机之后，打发黄油的活就交给它了，解放了双手，还能节省不少时间。而且制作面包揉面，蛋糕打发蛋白，奶油的工作都可以交给厨师机，6.2L大容量，家里用或者店面用都可以，一机多用，省时省力又省钱
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杏仁酥的用料

低筋面粉 100克 杏仁粉 10克
黄油 72克 全蛋液 36克
细砂糖 30克 杏仁片 适量
蛋黄 1个

杏仁酥的做法

零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！的做法图解1

步骤1

准备需要的食材，奈特兰黄油室温软化。软化好的黄油放入ACA-PE1210A厨师机厨师机，中高速打至发白，这边可以直接设置打发的时间，液晶显示屏可以显示设置的时间，非常方便。
零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！的做法图解2

步骤2

加入细砂糖搅打均匀，再分次加入全蛋液，每次搅打均匀后再加入下一次，避免油水分离。
零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！的做法图解3

步骤3

杏仁粉和低筋面粉混合过筛到黄油中，用刮刀稍微压拌。
零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！的做法图解4

步骤4

带上手套把面团压拌至看不见干粉即可，不要过度揉搓，避免起筋影响口感。
零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！的做法图解5

步骤5

揉好的面团分别分成10克左右的小面团。
零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！的做法图解6

步骤6

分别搓圆，再稍微压扁。
零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！的做法图解7

步骤7

摆入烤盘，中间要留点空隙，避免粘连在一起。
零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！的做法图解8

步骤8

表面刷层蛋黄液，再放上杏仁片。
零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！的做法图解9

步骤9

烤箱上下火170°提前预热，烘烤时间为18分钟，烘烤结束后晾凉就可以吃啰。
零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！的做法图解10

步骤10

一口一个！酥到掉渣！
零失败！酥到掉渣！一口一个杏仁一口酥！的做法图解11

步骤11

奶香浓郁！煲剧，下午茶小零食！用来做春节伴手礼也不错哦！

杏仁酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-02

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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