蒸鳕鱼

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爱美食的翟老师

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鳕鱼是闺蜜送的，不知道怎么做，于是找了个菜谱学艺，味道很赞噢，肉质非常鲜嫩，好吃…

蒸鳕鱼的用料

鳕鱼 3块	姜适量
葱适量	生抽 3勺
食用油适量	蒜 3瓣
蚝油 1勺	蒸鱼豉油 1勺
辣椒 1个	盐少许

蒸鳕鱼的做法

步骤1

鳕鱼洗干净，表面黑色鳞片刮干净，撒入一勺盐

步骤2

倒入适量料酒

步骤3

用手把盐抓均匀

步骤4

一勺蚝油，三勺生抽，一勺蒸鱼豉油

步骤5

葱姜蒜切好备用，辣椒切丝

步骤6

鳕鱼放入盘中，上面铺好调料

步骤7

热水下锅，蒸10分钟左右

步骤8

把鱼汤倒出来，如果咸了就兑些水喝，味道很鲜美

步骤9

锅中放少许食用油，放入大料和香叶，小火加热

步骤10

把鱼汤倒掉后，把调料都挑出去

步骤11

倒入挑好的料汁

步骤12

把烧热的油淋在鱼块上面，呲啦呲啦的声音非常治愈，也增加了鳕鱼的口感

步骤13

盛盘上桌

蒸鳕鱼的烹饪技巧

1.蒸鳕鱼一定要热水入锅，因为鳕鱼肉质非常鲜，吸水性也强，如果凉水入锅，水蒸气会使肉质改变，口感变差。 2.蒸鱼时间为参考，根据鱼肉的量增减时间。 3.喜欢吃辣的可以多放些辣椒，浇油之前也可以再重新放一些新的葱和姜，会更好吃一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-06

©本菜谱的做法由爱美食的翟老师编写，未经授权不得转载

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