清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶

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最近很喜欢做各种蛋糕卷，今天这款竹炭卷搭配了抹茶黄油霜，口感很特别，还有抹茶的清香，吃起来不会腻哦，再装饰上草莓颜值也是妥妥滴

清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷的用料

竹炭蛋糕胚食材： 鸡蛋 3个
玉米油 35克 牛奶 45克
低粉 40克 竹炭粉 4克
糖 40克 柠檬汁 几滴
抹茶黄油霜食材： 黄油 150克
糖 45克 水 30克
蛋黄 2个 抹茶粉 5克
水 10克

清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷的做法

清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解1

步骤1

分离蛋白和蛋黄备用 牛奶与玉米油混合搅打至乳化
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解2

步骤2

筛入低粉和竹炭粉搅拌至无干粉状
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解3

步骤3

加入蛋黄混合均匀备用
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解4

步骤4

蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解6

步骤6

再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解7

步骤7

倒入垫了油布的模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解8

步骤8

出炉脱模，盖上油纸晾凉
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解9

步骤9

做抹茶黄油霜： 抹茶粉与10g水混合备用
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解10

步骤10

蛋黄高速打至发白备用
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解11

步骤11

糖与30g水煮至117度
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解12

步骤12

慢慢加入打发的蛋黄，边加入边快速搅拌均匀
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解13

步骤13

待降温至38度时，加入软化的黄油搅拌均匀
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解14

步骤14

倒入抹茶糊
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解15

步骤15

混合搅打均匀
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解16

步骤16

切掉蛋糕上下两端，挤上抹茶黄油霜并抹平
清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法图解17

步骤17

借助擀面杖卷起，切块后装饰一下即可

清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-09

©本菜谱的做法由 皮皮虾ppx 编写，未经授权不得转载
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