糯糯叽叽的虎虎干吃汤圆～

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想给朋友送汤圆，但带汤的不好分装，就准备了这款可以干吃的汤圆～做法类似冰皮月饼，但材料并不一样，口感更糯粘性更大，外皮和内陷的比例是5:3。材料简单易得，不需要烤箱，有蒸锅就可以。需要注意的点： 1. 因为之前有人反馈面团非常黏，所以在这里提醒大家，一定记得记得戴手套操作！ 2. 豆沙我一般是自己做，买现成的也可，想学的可以去翻我的蛋黄酥或者冰皮月饼菜谱； 3. 糕粉提前炒好，糕粉就是炒熟的糯米粉。
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虎虎干吃汤圆的用料

外皮部分	糯米粉 120克
玉米淀粉 30克	白砂糖 30克
牛奶 160克	黄油 15克
内陷部分	红豆沙 200克

虎虎干吃汤圆的做法

步骤1

1. 把外皮部分的材料（除了黄油）都放进一个大碗里。

步骤2

2. 搅拌均匀。

步骤3

3. 准备蒸锅，水开后把面糊倒入蒸碗，盖上盖子大火蒸25分钟。

步骤4

4. 蒸好后先取出放凉。

步骤5

5. 等面团不烫手了，放入15克黄油。

步骤6

6. 把黄油揉进面团里，一定记得带手套，要不然特别粘！！！

步骤7

7. 面团取25克，在糕粉里滚一圈。

步骤8

8. 摊开面团，放上15克豆沙。

步骤9

9. 包住。

步骤10

10. 收口朝下。

步骤11

11. 模具压出形状。

步骤12

12. 小脑斧诞生啦～

步骤13

13. 这个配方能做12个汤圆。

虎虎干吃汤圆的烹饪技巧

1. 因为之前有人反馈面团非常黏，所以在这里提醒大家，一定记得记得戴手套操作！ 2. 豆沙我一般是自己做，买现成的也可，想学的可以去翻我的蛋黄酥或者冰皮月饼菜谱； 3. 糕粉提前炒好，糕粉就是炒熟的糯米粉； 4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-12

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分类：伊可新

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