猪肉酸菜炖粉条（经典东北菜)

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没有什么比一锅热乎乎的猪肉酸菜炖粉条更诱人啦，经过炖煮，酸菜吸收了猪肉的香气，化解了油腻，猪肉沾上蒜泥酱，绝绝子～

猪肉酸菜炖粉条的用料

东北酸菜 半颗 五花肉 250克
粉条 1把

猪肉酸菜炖粉条的做法

猪肉酸菜炖粉条（经典东北菜)的做法图解1

步骤1

准备一块肥瘦相间的五花肉，五花肉焯水后，用葱姜蒜、八角、桂皮、花椒，料酒，少许盐炖煮半小时以上；
猪肉酸菜炖粉条（经典东北菜)的做法图解2

步骤2

准备半颗东北酸菜，切丝，用清水浸泡10分钟后，攥干水分，锅内放两勺猪油，下酸菜炒干水份，加入一茶匙盐；(猪油炒更香，也可以用植物油替代）
猪肉酸菜炖粉条（经典东北菜)的做法图解3

步骤3

东北粉条用温水泡软，粉条下锅，水开后煮2分钟；（东北粉条是土豆粉，水晶透明状的，如果没有，可以用红薯粉替代，粗一点的粉条比较耐煮）
猪肉酸菜炖粉条（经典东北菜)的做法图解4

步骤4

处理好的酸菜和粉条铺在砂锅底部；
猪肉酸菜炖粉条（经典东北菜)的做法图解5

步骤5

五花肉捞出切薄片，铺在酸菜和粉丝上面，炖肉的汤倒入砂锅中；锅内加入半茶匙糖，一茶匙鸡精，一勺料酒，一勺蚝油，少许盐调整咸淡，继续炖煮10分钟，让食材的味道充分融合）
猪肉酸菜炖粉条（经典东北菜)的做法图解6

步骤6

出锅撒上香菜末或葱花，调一个蒜泥蘸碟：蒜拍碎，加入酱油没过蒜，加入芝麻油。

猪肉酸菜炖粉条的烹饪技巧

一定要用东北酸菜，不是水煮鱼的酸菜哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-13

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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