酱猪肉

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酱猪肉的用料

梅花肉 1000g 二锅头 半碗
桂皮 半块 八角 1个
香叶 2片 老抽 2汤勺
生抽 3汤勺 冰糖 1块1把
白糖 1汤勺 大葱 半根
姜 6片 蚝油 1汤勺

酱猪肉的做法

酱猪肉的做法图解1

步骤1

肉用高度白酒洗净放入大碗中，锅中放入所有的调味料烧开后小火煮4分钟关火凉凉，倒入碗中将肉浸泡在调味汁中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，24小时后翻动一下，再放24小时后拿出放在架子上面或用绳挂起来都可以，放在阴凉通风晾2-3小时，用电高压锅煮肉档20分钟后开盖翻面再煮20分钟，在煮的过程中不用加调料汁，高压锅自己会出汁水。
酱猪肉的做法图解2

步骤2

捞出放凉后切片，将之前的调料汁放入锅中煮到收汁倒出放碗中备用。
酱猪肉的做法图解3

步骤3

切片后浇上煮过的调料汁，香气扑鼻，肉质软烂不油腻。

酱猪肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17

©本菜谱的做法由 迷迷姑 编写，未经授权不得转载
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