芋头烧肉

芋头烧肉

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今天这个做法和上次的芋头饺子不一样，做法会更简单一些，吃起来软软糯糯又鲜香，热乎乎的一大锅真的太适合这个天气了。

芋头烧肉的用料

芋头 1个 五花肉 500克
土豆粉 200克 葱姜蒜 适量

芋头烧肉的做法

芋头烧肉的做法图解1

步骤1

先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用。
芋头烧肉的做法图解2

步骤2

接着准备一斤五花肉，切成大块儿。
芋头烧肉的做法图解3

步骤3

再来切点葱姜蒜，葱白和葱绿分开切，生姜切片，大蒜简单的切小一点，装起来后先放一旁。 接着起锅烧水，冷水把五花肉倒进来焯一下水，加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，捞起来沥干水分。
芋头烧肉的做法图解4

步骤4

接着起锅热油，加两个八角，再把五花肉倒进来，先把肉里面的油脂煸炒出来。然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒，上色后开始调味儿，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均匀，让五花肉都完全的上色。
芋头烧肉的做法图解5

步骤5

这时候倒入一大碗开水，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时。
芋头烧肉的做法图解6

步骤6

1个小时候后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮，再来两勺盐调味儿，接着盖上盖子继续焖煮20分钟。
芋头烧肉的做法图解7

步骤7

煮肉的时间我们来泡点粉，土豆粉一把加温水泡软。这时候土豆粉也泡好了，我们用剪刀把它剪成小段后装起来。
芋头烧肉的做法图解8

步骤8

20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来，翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。 我们的芋头红烧肉就做好了，真的是特别的香，盛出来后用可以小砂锅装着保温，也可以用最小火边煮边吃。
芋头烧肉的做法图解9

步骤9

最后撒点小葱花就可以了，香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了。 芋头煮的软绵绵的，粉条也吸饱了汤汁，还有五花肉也是超级好吃，不仅入味儿还软烂 筷子一夹就烂了，真的是入口即化的感觉。

芋头烧肉的烹饪技巧

1、芋头的粘液里面含有皂甙，记得带上手套削皮哦，不然碰到皮肤会引起过敏。 2、土豆粉泡好了最后放就行，煮几分钟就熟了，煮太久会烂。 3、芋头最后二十分钟放也是刚刚好，不仅软绵绵的，汤汁也会煮的非常浓郁，特别下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-18

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载
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