肉片炒芽粉

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粉条是大家平时爱吃的，它既能当菜，也能当主食。荤素都好吃，炖炒拌煮也样样通。黄豆芽营养丰富，口感脆嫩，尤其富含维生素C、E、D、钙等微量元素。把这俩食材放一起，不但在颜色上搭配着漂亮，在口感上Q弹爽滑、脆嫩多汁，不管喝酒还是吃饭，都是一道非常不错的家常菜。

肉片炒芽粉的用料

带皮五花肉 1条	红薯粉条 1把
黄豆芽 1碗	青蒜 2棵
小米辣 1颗	植物油少许
酱油 5克	盐 1克
生抽 10克	热水适量

肉片炒芽粉的做法

步骤1

材料准备好，粉条提前用温水泡软、剪短，黄豆芽淘洗两遍；

步骤2

青蒜斜切成粗丝，小米辣切小圈；

步骤3

五花肉切片，薄厚可以随自己的喜好；

步骤4

炒锅中倒少许油，先将肉片入锅中，扒拉变色；

步骤5

倒酱油去腥、调色；

步骤6

将黄豆芽入锅中翻炒，撒盐让黄豆芽变软；

步骤7

将粉条入锅中，使其能吸入肉汁菜汁，再倒点生抽、热水，翻炒均匀，盖盖子，小火焖2分钟，使粉条吸足汤汁变柔软；

步骤8

出锅前，将青蒜及小米辣倒入锅中，翻炒几下，关火。

步骤9

肉片炒芽粉，色香味俱全，很下饭！

肉片炒芽粉的烹饪技巧

1. 红薯粉条筋道又柔软，久煮不碎，也可以根据自己的喜好来选择其它粉条； 2. 黄豆芽的豆瓣不易熟，所以一定要多炒炒； 3. 放水焖两三分钟即可，既能让豆瓣熟透，也能让粉条吸足汤而味美柔软； 4. 青蒜出锅前放，色香味俱佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-23

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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