菠菜鸡蛋卷

精品 独家
18.9万 浏览 1963 收藏

大家好,我是蓉儿,今儿咱们来做鸡蛋蔬菜卷,做法简单又好吃,可以用来当做年菜,营养好颜值高,平日里当做早餐也是很好的。

菠菜鸡蛋卷的用料

菠菜 500克 鸡蛋 4个
胡萝卜 1根 面粉 50克
豆腐皮 2张

菠菜鸡蛋卷的做法

菠菜鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

先准备1斤的菠菜清洗干净,洗的时候顺便把根也剪掉,然后切成小段备用。
菠菜鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

再准备一根胡萝卜,去皮后先切片,再切丝。
菠菜鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

接着起锅烧水,水开后加1勺盐、两滴食用油,接着把菠菜倒进去先焯下水。10秒后立刻捞出来过一下凉水,然后挤干水分后装入碗里备用。
菠菜鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟,捞出来后和菠菜装到一起。
菠菜鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

接着碗里打入4个鸡蛋,加一勺盐后搅散。 起锅热油,倒入蛋液后用筷子炒散,炒成鸡蛋碎后盛出来。
菠菜鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

接着和菠菜胡萝卜装一起,然后开始调味儿,盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油 再来一把小葱花后拌匀。 接着往里面再加一大勺面粉,大约是50克,继续翻拌均匀,直到抓起来是粘稠的面糊就可以了。
菠菜鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

下面我们准备两张豆腐皮,先用开水烫一下,这样可以去除豆腥味,泡5分钟后捞出控一控水分。 接着把豆腐皮先铺开,然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上,薄薄的铺上一层,两边留点空隙。
菠菜鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

然后再从一头卷起来,尽量卷紧实一些。
菠菜鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

接着再切成两段,这样更方便入锅蒸。然后放入蒸屉,盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透。
菠菜鸡蛋卷的做法图解10

步骤10

蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料,葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油,充分拌匀后就可以了。
菠菜鸡蛋卷的做法图解11

步骤11

菠菜也蒸熟了,取出来后直接切,趁热会比较好切,也不会散开,无论是切成薄片还是大块儿都没问题。
菠菜鸡蛋卷的做法图解12

步骤12

一层一层的,颜色看起来也特别的好看,全部切好后就可以装盘了。 中间放上我们调好的蘸料就可以上桌了,这个菠菜鸡蛋卷即好吃又营养,一口下去都是满满的蔬菜和豆皮。

菠菜鸡蛋卷的烹饪技巧

1、蔬菜焯水的时候加点盐和食用油,颜色会更鲜嫩翠绿好看。 2、豆腐皮用开水烫几分钟,可以去除豆腥味。 3、这个蔬菜卷不会散开的原因就是面粉的黏合作用,添加的时候可以分次添加,只要抓起来是粘稠的状态就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-02-23

你当前的位置:豆果美食 > 菠菜鸡蛋卷

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 菠菜鸡蛋卷的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活