六寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
玉米油 30克 牛奶 30毫升
糖粉 30克 柠檬 三滴（可不加）

戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋清和蛋黄分离。
六寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

放入30克玉米油。
六寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，筛入低粉面粉。
六寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

呈Ｚ字型搅拌，至无干粉。
六寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发到有大气泡的时候加入三分之一的糖粉。
六寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发到无气泡的时候再加入三分之一的糖粉。
六寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把打蛋器提起来，有三角形状，再加入三分之一的糖粉。
六寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打到干性发泡，就是不容易变形很“硬”。
六寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

拿四分之一的蛋白放到蛋黄糊里，用翻拌的手法，混合均匀。不要搅拌，容易让蛋白消泡。
六寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后倒入打发好的蛋白里。
六寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

同样用翻拌的手法，混合均匀。
六寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具，震出大气泡。
六寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

145度45分钟左右。
六寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉。
六寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-26

©本菜谱的做法由 我是你爹盛问音 编写，未经授权不得转载
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