豆腐蛋花味噌汤

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老方小雨

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天气炎热，没有胃口，那就来一碗清淡营养的豆腐蛋花味噌汤吧。豆腐嫩滑，汤汁鲜美，加了青菜和味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口。每天吃什么不重要，简单，清淡，有营养就好；简单好吃的做法分享给大家，喜欢的不妨试试哦~~~
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味噌汤的用料

鸡蛋 1个	豆腐 4块
青菜秧 1把	枸杞少许
食盐半小勺	味噌酱 1勺半

味噌汤的做法

步骤1

准备好豆腐、青菜秧、鸡蛋和味噌酱

步骤2

青菜秧摘去根头，用水浸泡后清洗干净

步骤3

鸡蛋打入碗中，搅散备用

步骤4

豆腐切块，放入清水锅中，再加少许盐煮至沸腾，去一下豆腥味，捞出过凉备用

步骤5

另起锅烧水，水开后放入1勺半的味噌酱，搅拌均匀

步骤6

把焯好水的豆腐放进去

步骤7

煮开后，放入青菜秧

步骤8

待青菜秧一变色，就把鸡蛋液慢慢地沿着锅边淋入锅中

步骤9

蛋液凝固后，尝一尝味道，若不咸，可以甜加酱料或加盐调味，最后再淋入半勺香油，丰富口感

步骤10

关火，出锅咯，汤汁鲜美，豆腐嫩滑

步骤11

加了味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口又好喝

味噌汤的烹饪技巧

1、每次在做豆腐菜前，我都习惯先用盐水将豆腐焯一下，这样既可去除豆腥味，又能让豆腐更加紧致嫩滑嫩。 2、有机赤味噌酱，是经过加盐发酵的，有一定盐味；出锅前尝尝，若觉得味淡，还可以再添加些酱料或食盐来增加咸味；我家饮食比较淡，就没有额外放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-27

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

老方小雨

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