萝卜缨酸菜

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吃不完的萝卜缨不要再把它丢掉啦！把它泡成酸菜吃，再加点辣椒蒜蓉炒简直了！酸辣爽脆巨下饭！

萝卜缨酸菜的用料

萝卜缨 10斤 开水 适量
蒜瓣 1个 干辣椒 2个
生姜 1块 油 适量
盐 1勺 青辣椒 1个
红辣椒 1个 鸡精 1勺

萝卜缨酸菜的做法

萝卜缨酸菜的做法图解1

步骤1

萝卜缨清洗干净备用！
萝卜缨酸菜的做法图解2

步骤2

水开，先把萝卜缨根部放在开水锅里烫一分钟左右！
萝卜缨酸菜的做法图解3

步骤3

再把萝卜缨叶子一起放进去焯烫10秒钟左右！（萝卜缨打蔫了就可以了！）
萝卜缨酸菜的做法图解4

步骤4

捞出放在无油无水的大盆中！再把烫萝卜缨的水倒进来！
萝卜缨酸菜的做法图解5

步骤5

一双筷子交叉放在萝卜缨上，再在上面压上一个大石头！（让萝卜缨全部浸泡在水里面！）
萝卜缨酸菜的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜或者用一个大一点儿的袋子套在盆子上，促进发酵！（急着吃的也可以把淘米水煮开或者无油的面汤倒进去，这样可以更加快速的促进酸菜的发酵！）
萝卜缨酸菜的做法图解7

步骤7

一周左右萝卜缨酸菜就发酵好了！可以吃了！
萝卜缨酸菜的做法图解8

步骤8

取一点萝卜缨酸菜，清洗干净，切碎！
萝卜缨酸菜的做法图解9

步骤9

起锅烧油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒爆香，再放入萝卜缨酸菜翻炒均匀，放入适量的盐翻炒均匀，再放入青红辣椒翻炒片刻，起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可食用！
萝卜缨酸菜的做法图解10

步骤10

成品图
萝卜缨酸菜的做法图解11

步骤11

成品图
萝卜缨酸菜的做法图解12

步骤12

成品图
萝卜缨酸菜的做法图解13

步骤13

成品图
萝卜缨酸菜的做法图解14

步骤14

成品图
萝卜缨酸菜的做法图解15

步骤15

成品图
萝卜缨酸菜的做法图解16

步骤16

成品图

萝卜缨酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-28

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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