二月二的绿豆焖子

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春节过后还有两个重要的传统节日，二月二，龙抬头就是其中一个，每年这个时候，都会自己动手做焖子，不知道其它城市叫什么名字，用绿豆制作的绿豆焖子、红薯淀粉制作红薯焖子均可，切块，少许油煎至透明色，淋上调好的芝麻酱汁，实在是太好吃了，焖子富含淀粉，饱腹感很强，完全可以替代主食，既解馋又不增加体重。
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绿豆焖子的用料

绿豆 500克 红薯淀粉 4勺
芝麻酱 3勺 蒜 3瓣
盐 3克 蒸鱼豉油 3勺
醋 2勺 食用油 2勺

绿豆焖子的做法

#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解1

步骤1

芝麻酱，蒜切碎放入碗中，倒入蒸鱼豉油、醋、盐，分多次添加200克凉白开水，调成料汁备用。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解2

步骤2

绿豆提前一夜泡上。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解3

步骤3

泡好了，粒粒饱满，轻轻一捻就碎的状态。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解4

步骤4

放入豆浆机或搅拌机，倒入适量清水，搅打成绿豆糊糊。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解5

步骤5

倒出。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解6

步骤6

分多次过滤，用纱布即可。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解7

步骤7

过滤后的豆浆静置沉淀。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解8

步骤8

3勺量的红薯淀粉放入清水拌成水淀粉，1份淀粉5份水。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解9

步骤9

沉淀后的绿豆淀粉浆和红薯水淀粉混合，熬制成熟，期间反复搅拌。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解10

步骤10

倒入盒子里，经过几个小时晾凉凝固。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解11

步骤11

成型凝固后倒扣，用清水浸泡。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解12

步骤12

切块，放入食用油，煎至透明。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解13

步骤13

盛出装盘，拌入之前调好的料汁。
#吃出健康，解决假胖#二月二的绿豆焖子的做法图解14

步骤14

一人一盘，很美味的。

绿豆焖子的烹饪技巧

喜欢吃纯绿豆的焖子，无需添加红薯淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-06

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 电器 豆浆机 搅拌机 香
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