流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功

流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功

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馅儿和皮两步走

蒸饺的用料

猪肉 200g 葱 一根
姜 10g 盐 5g
糖 2g 生抽 10g
老抽 3g 耗油 5g
白胡椒粉 2g 十三香（五香粉） 5g
香油 10g 食用油 20g
中筋面粉 300g 开水 100g
温水 50g

蒸饺的做法

流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解1

步骤1

葱姜切块和片，加120g水
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解2

步骤2

料理机打碎
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解3

步骤3

过滤掉渣
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解4

步骤4

得到葱姜水
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解5

步骤5

猪肉加粉料（盐、糖、五香粉和白胡椒）
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解6

步骤6

再加汁料（生抽、老抽、耗油）
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解7

步骤7

分次加葱姜水，充分搅拌（水打馅儿）
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解8

步骤8

打入搅碎的大葱
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解9

步骤9

加香油和食用油，封住水分
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解10

步骤10

放冰箱冷藏
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解11

步骤11

面粉加开水，迅速搅拌
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解12

步骤12

用水搓开
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解13

步骤13

再加少量温水（半烫面）
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解14

步骤14

揉成面团
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解15

步骤15

保鲜膜封住，醒面10分钟
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解16

步骤16

再揉一次
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解17

步骤17

再醒面10分钟
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解18

步骤18

醒面时间，切200g冬瓜，加盐少许加油搅拌
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解19

步骤19

冬瓜加入馅料（出汤汁的关键）
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解20

步骤20

面团再次揉光滑
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解21

步骤21

切开
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解22

步骤22

搓圆条，切成均等的剂子
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解23

步骤23

包饺子
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解24

步骤24

两种方法，随意包
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解25

步骤25

蒸锅烧开水，蒸15分钟，焖两分钟
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解26

步骤26

出锅了，各个鲜亮诱人
流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功的做法图解27

步骤27

汤汁可见，鲜香四溢

蒸饺的烹饪技巧

1没有料理机的话，直接把葱姜剁碎放馅儿里 2面是半烫面，适合用来蒸饺，做烧麦，全烫面做糖糕 3冬瓜很关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-14

©本菜谱的做法由 面食小达人暖暖 编写，未经授权不得转载
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