自己做豆腐脑

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自己做的豆腐脑！成就感满满！

豆腐脑的用料

黄豆 50克 水 450克
葡萄糖内脂 1克

豆腐脑的做法

自己做豆腐脑的做法图解1

步骤1

50克黄豆泡水一晚上
自己做豆腐脑的做法图解2

步骤2

准备450ml水
自己做豆腐脑的做法图解3

步骤3

料理机/榨汁机/破壁机倒入发好的黄豆和450ml水，用不加热的果汁功能打成浆
自己做豆腐脑的做法图解4

步骤4

拿纱布滤出豆浆，渣子不要了（也可以拿来炒菜）
自己做豆腐脑的做法图解5

步骤5

前面的锅出了问题，换了个锅。豆浆煮沸后还要继续煮五六分钟，然后关火，盖盖两分钟（让温度自然降到90-95度好点卤，焖的时间不要过长）
自己做豆腐脑的做法图解6

步骤6

焖两分钟的过程中，拿出葡萄糖内脂1克，倒一点点饮用水化开（按照说明书，不要提前化开）。把豆浆大力倒进碗里，不要搅拌，但可以撇去浮沫。盖盖保温十五分钟不要动，就做好了
自己做豆腐脑的做法图解7

步骤7

没有撇去浮沫的豆腐脑就做好啦
自己做豆腐脑的做法图解8

步骤8

我们这边甜的咸的都会吃，按自己喜好放就好

豆腐脑的烹饪技巧

煮豆浆过程要不停搅动。豆浆会粘锅底 水多一点，豆腐脑更嫩；水少一点，豆腐脑更结实。我觉得我的水稍微少了点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-15

©本菜谱的做法由 Looooouise 编写，未经授权不得转载
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