百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕

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巴斯克蛋糕是西班牙传统的甜点，但我不爱吃太甜便想着加一点自制蓝莓酱综合下甜味，没想到二者那么搭！按此方百分百成功喔 超简单（ps：此方为8寸蛋糕 做6寸每样材料减少一半）

蓝莓巴斯克蛋糕的用料

奶油奶酪 400克 细砂糖 110克
蛋黄 2个 全蛋 4个
淡奶油 170克 玉米淀粉 10克
酸奶油（材料如下） 柠檬汁 10克
淡奶油 60克 蓝莓酱
蓝莓 2盒 冰糖或白糖（酸甜） 67g

蓝莓巴斯克蛋糕的做法

百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕的做法图解1

步骤1

材料大集合
百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油里加柠檬汁放30分钟以上备用，做成酸奶油。这是蛋糕的灵魂
百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪提前室温软化，分两次加入细砂糖，用自动打蛋器搅打至顺滑
百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕的做法图解4

步骤4

所有蛋分3次加入，搅打均匀，加入奶油搅打均匀。加入酸奶油搅打均匀
百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕的做法图解5

步骤5

最后加入玉米淀粉
百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕的做法图解6

步骤6

放入八旬活底模具，模具一定要铺油纸方便脱模。我这里油纸弄错了导致蛋糕几乎没有褶皱，正确做法应是准备一张大油纸把油纸上面多出来的边直接按压到模具边上 从而做出褶皱。放入烤箱中层200度20分钟，中上层190度5分钟，根据自己家烤箱脾性来
百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来做蓝莓酱，蓝莓和冰糖放在一起 小火慢熬至浓稠装瓶备用
百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕的做法图解8

步骤8

成品上色超级棒，一定要烤出漂亮的焦糖色喔，最后几分钟在烤箱旁观察 一定不要焦了哟

蓝莓巴斯克蛋糕的烹饪技巧

本菜谱为8寸量需要做6寸的宝贝们减少一半用量哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-15

©本菜谱的做法由 诗诗乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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