颜值主义奥利奥奶盖蛋糕卷-凯度蒸烤箱

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奥利奥奶盖蛋糕卷的用料

（蛋糕体） 低筋面粉 50克
细砂糖 50克 牛奶 55克
玉米油 50克 鸡蛋 5个
可可粉 5克 （装饰）
奥利奥奶油馅 适量 饼干碎 适量
迷迭香 适量 （奶盖）
淡奶油 150克 糖 15克
奥利奥饼干 适量

奥利奥奶盖蛋糕卷的做法

颜值主义奥利奥奶盖蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

蛋黄糊：色拉油，牛奶，15克的糖，混合，搅拌至细砂糖融化。低筋面粉、可可粉过筛加入，用蛋抽搅拌直至无干粉，再加入蛋黄搅匀。
颜值主义奥利奥奶盖蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

蛋白霜：加了柠檬汁的蛋白打至鱼泡状态后，分三次加入细砂糖，打至中性偏湿的状态（大弯钩）。
颜值主义奥利奥奶盖蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮刮刀翻拌均匀，再把蛋黄糊加入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。倒入垫有油纸的方形模具中，面糊在模具中晃动均匀，在桌上震三下。
颜值主义奥利奥奶盖蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

放入预热好的蒸烤箱，上下烤模式，150度28分钟。
颜值主义奥利奥奶盖蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

取出蛋糕，然后拉扯油纸，把蛋糕层拖到网架上，等稍微冷却。
颜值主义奥利奥奶盖蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

将蛋糕一边切宽度为1.5cm的斜边，将奶油馅平整的涂抹在蛋糕胚上，卷起，包上油纸，放入冰箱冷冻10分钟定型。冷冻好的蛋糕卷取出，边缘不平整处切掉，然后分成5份进行分割。
颜值主义奥利奥奶盖蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

奶盖：淡奶油+糖打至6成状态（可流动状态），蛋糕卷放在碟子上，挤上奶盖，用抹刀抹匀，放上奥利奥，撒上饼干碎，放上迷迭香~

奥利奥奶盖蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 凯度Ava 编写，未经授权不得转载
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