春分——桃花酥

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桃花酥的用料

水油皮： 中筋面粉 150g
黄油 50g 糖粉 20g
清水 60g 盐 1克
油酥： 中筋面粉 120g
猪油 60g 红丝绒香精 3滴
馅料： 豆沙馅 400g
表面： 蛋黄液 适量
黑白芝麻 适量

桃花酥的做法

步骤1

把“水油皮”的材料混合揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜放置半个小时。

步骤2

把“油酥”材料混合揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜放置一旁备用。

步骤3

把“水油皮”面团分为18g/个的小面团，“油酥”面团分为13g/个的小油酥团，“红豆沙馅”分成12g/个小馅儿团。

步骤4

“水油皮”面团包裹住“油酥”面团，用擀面杖擀平卷起来，保鲜膜盖好静置15分钟，再把面团竖起来，重复上一步，静置15分钟。

步骤5

静置好后，把卷好的面团在中间压一下，用擀面杖擀成圆形面皮，把豆沙馅包进去，搓圆。

步骤6

搓好的圆球压成饼状，用刀切五个口，捏成花瓣形状，划几刀花瓣的纹路，中间涂几滴蛋液，撒上几粒芝麻。
春分——桃花酥的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟。

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-20

©本菜谱的做法由 春咪贱贱 编写，未经授权不得转载
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    / 8 春分——桃花酥的做法步骤

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