私房酱牛肉

私房酱牛肉

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宅兹
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酱牛肉的用料

牛腱子肉 2斤 腌肉料
盐 10g 五香粉 10g
炖肉料 生姜 10片
冰糖 100g 老抽 30ml
生抽 150ml 藤椒油 15ml
桂皮 1块 八角 2个
香叶 3片 花椒 10g
食用油 30ml 草果 2个
葱段 2段 白胡椒粉 5g
干辣椒 3个

酱牛肉的做法

私房酱牛肉的做法图解1

步骤1

准备1000g牛腱子
私房酱牛肉的做法图解2

步骤2

腌肉料
私房酱牛肉的做法图解3

步骤3

把腌肉料倒入牛腱子，用手搓揉均匀，腌制1小时，期间按上面配料表准备炖肉料，可以全放在一起
私房酱牛肉的做法图解4

步骤4

将所有炖肉料倒入腌好的牛腱子里
私房酱牛肉的做法图解5

步骤5

倒入水没过牛肉
私房酱牛肉的做法图解6

步骤6

大火烧开撇去浮沫，炖制一小时
私房酱牛肉的做法图解7

步骤7

炖至半小时后，每十分钟给牛腱子翻一次面，并淋汤汁
私房酱牛肉的做法图解8

步骤8

淋汁这一步很重要，保证上色及入味
私房酱牛肉的做法图解9

步骤9

炖至一小时后，大火收至汤汁浓稠，离火装入大碗，切片装盘或者在汤汁里浸泡四小时以上味道更佳。
私房酱牛肉的做法图解10

步骤10

开吃吧

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-22

©本菜谱的做法由 宅兹 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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