全麦佛卡夏（家庭简单版），方便好吃又好看

精品

4.0万浏览 99 收藏

爱美食的紫玉

＋关注

春天怎能没有花 | 全麦佛卡夏（家庭简单版）佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，Focaccia这个词起源于拉丁语Focus，咱们今天做个简单的家庭版，我觉得比披萨更好吃点，也更简单。而且我加了全麦粉，相对减脂的人来说偶尔吃一次解解馋还是可以的，比如我，好几天没怎么吃面包一口气吃了两大块。佛卡夏就像一幅画，烤之前和烤之后有不同的感觉，春天来了，怎么能没有花呢，今天来个有“郁金香”的佛卡夏。

全麦佛卡夏的用料

高筋粉 260克	全麦粉 80克
水 235克	鲜酵母 9克
细砂糖 12克	盐 5克
橄榄油 30克

全麦佛卡夏的做法

步骤1

高筋面粉260克、全麦粉80克、细砂糖12克、水235克、鲜酵母9克、盐5克、橄榄油30克，黑胡椒海盐碎适量、芦笋、洋葱、圣女果、金针菇、迷迭香、香菜。全部准备好备用。

步骤2

把面粉、糖、酵母粉、盐放入和面桶里，盖上桶盖，开启和面模式。搅拌几下后投料口里加水，搅拌成团加橄榄油，继续搅拌至橄榄油被吸收，面光滑即可整理成圆形面团。面团放进烤盘，放入烤箱醒发至2倍大，温度28度，放一碗温水增加湿度。拿出28×28金盘，刷一层橄榄油。我是直接铺了油布。把发酵好的面团排气，擀成方形，铺入刷过油的学厨金盘里，铺满，继续放入烤箱醒发，温度35度，放一碗温水增加湿度。