可爱的鱿鱼宝宝面包勾起小朋友的食欲

精品独家

1.2万浏览 29 收藏

面包匠宇先生

＋关注

一款可爱的造型可以勾起宝宝们的兴趣和食欲，让孩子们眼前一亮的面包，味道与颜值并存！

鱿鱼宝宝面包的用料

高筋粉 500克	奶粉 15克
细砂糖 100克	鲜酵母 16克
全蛋液 50克	水 270克
黄油 60克	盐 5克
墨西哥酱	黄油 25克
糖粉 25克	全蛋液 25克
低筋粉 26克	馅料
台宏墨鱼肠适量	原味肉松适量

鱿鱼宝宝面包的做法

步骤1

面团部分除黄油、盐以外的材料加入厨师机，低速打匀成团后，调高档打至八成筋

步骤2

八成筋状态可以扯出厚膜，加入黄油、盐低速揉匀后再调高速打至完全拓展

步骤3

完全拓展状态可以扯出半透明薄膜俗称手套膜

步骤4

打好的面团放入烤盘室温28度左右基础发酵50分钟

步骤5

发酵到两倍大手指戳洞不回缩的状态即可分割面团 60g/个

步骤6

分割好的面团整圆盖上保鲜膜冰箱冷藏松弛50分钟

步骤7

松弛好的面团擀面杖上下擀开成长牛舌状

步骤8

翻面过来，包入13cm烤肠和原味肉松注：烤肠多出面团的部分要分切成四瓣，不然出不来造型！！！原味肉松可用海苔肉松代替

步骤9

包好馅料后自上而下将面团卷起

步骤10

将面团表面刷一层全蛋液，然后沾上芝士粉

步骤11

摆入烤盘，进行最终发酵温度35度发酵30-40分钟约两倍大注意面团要留出足够的间距

步骤12

面团发酵的过程中制作墨西哥酱，先将软化好的黄油加入糖粉拌匀，再加入蛋液拌匀，最后加入低粉拌匀即可，装裱花袋备用

步骤13

发酵好的面团表面挤上墨西哥酱装饰就可以入炉烘烤啦！上火180 下火160 10分钟左右

步骤14

看颜色出炉，出炉之后摆在晾网上放凉

步骤15

放凉之后再相应的位置挤一点沙拉酱，装饰上梵豪登白巧克力币做眼睛，在挤上巧克力酱装饰黑眼珠就大功告成啦！！！

鱿鱼宝宝面包的烹饪技巧

1⃣️面团配方使用的鲜酵母，用干酵母的小伙伴一定要换算❗️❗️❗️ 鲜酵母3:干酵母1 2⃣️烤肠可以根据口味随意替换 3⃣️最后装饰眼睛，没有合适大小的巧克力币，可以将白巧克力融化之后再挤出需要的大小，冷冻凝固之后就可以使用啦，黑眼珠可以用黑巧克力装饰❗️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由面包匠宇先生编写，未经授权不得转载

面包匠宇先生

一起来分享给朋友们看看吧：