腊味煲仔饭

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家里自制的腊肉香肠用来做煲仔饭再适合不过了，有荤有素有主食，一锅搞定，好看又美味哦~

腊味煲仔饭的用料

主料： 米 1杯半
腊肠 半根 腊肉（五花） 适量
腊牛肉 适量 卷心菜 适量
杂菜 适量 鸡蛋 1个
食用油 适量 酱汁：
生抽 2勺 老抽 1小勺
蚝油 1勺 白砂糖 半勺
热开水 4勺 辣椒粉（选加） 少量
白芝麻（选加） 少量

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

砂锅底部刷一层油，大米淘洗干净，倒入砂锅，米和水的比例是1:1.5，比平常用电饭锅煮饭多一点点水，泡半个小时到1小时，我泡了40多分钟（我用的是长粒香大米，适合做煲仔饭，大米提前泡容易煮熟，而且不易糊锅，不要省略哦）
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

在米浸泡的时候把腊肉香肠洗干净，切薄片备用。我还准备了少量杂菜和卷心菜丝，蔬菜可以增添色彩感，而且荤素搭配不易腻。
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

2勺生抽 1小勺老抽 1勺耗油 半勺白糖 4勺热开水 少量辣椒粉和白芝麻（选加，我爱吃辣，加点白芝麻也可以增香）
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

泡好的大米盖上锅盖，开大煮开，然后转小火煮2-3分钟，关火以后不要开盖，直接闷8分钟，米饭就闷熟啦！
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

延着锅边淋一圈是食用油，将腊肉和香肠片码在饭上，再码好蔬菜，鸡蛋磕在中间，摆好以后煲仔饭的颜值就出来啦！
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

码好菜之后，盖上锅盖小火煮3分钟，然后关火再闷5分钟就OK了
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

出锅揭盖，是不是超赞呀~ 再撒上适量葱花增香
腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

淋上3-4勺准备好的酱汁
腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

开吃啦，这次的锅巴非常好，金黄香脆，挖上一大勺送入口中，锅巴的嘎吱脆配上香喷喷的腊肉香肠，简直太满足啦，最后煲仔饭吃的一粒米都不剩

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 生活彩虹糖 编写，未经授权不得转载

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