⭐椒盐鸡翅

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菊子美食料理

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椒盐常用于油炸食物沾食调味之用。是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻鲜咸，很受大家的喜爱。当然这道椒盐鸡翅，除了椒盐，我们还会用到葱姜蒜洋葱等常规调料。一道味觉盛宴开启，是少不了复杂的调料加持的，记得在家试试看哦，好吃停不下来。
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椒盐鸡翅的用料

鸡中翅 600g	玉米淀粉 30g
蒜末 15g	洋葱碎 30g
青红椒碎 30g	椒盐 3g
鸡蛋 1个	姜 5片
料酒 1勺	生抽 1勺
熟芝麻少许	葱段适量
葱花适量	白糖适量
食盐适量

椒盐鸡翅的做法

步骤1

食材准备如图所示

步骤2

鸡翅洗净两面划刀以便入味

步骤3

准备好的鸡翅放入葱段姜片和料酒，调入盐和白糖抓拌均匀

步骤4

再调入生抽继续抓拌均匀腌制30分钟入味，然后把腌制的葱姜拿掉

步骤5

碗中打入鸡蛋放入蒜末继续抓匀，这样可以增加蒜香味

步骤6

接着放入玉米淀粉抓匀上浆，倒入1勺玉米油继续抓匀

步骤7

起锅热油，待油温升至160度把腌好的鸡翅下锅炸至微微发黄沥干油捞出

步骤8

炸好第一遍后，把油里的残渣捞掉，待油温升至170度。再把鸡翅下锅复炸30秒后迅速捞出沥油备用

步骤9

另起锅下少许油烧热，下入洋葱碎末炒香，接着下入青红椒碎继续炒匀。把炸好的鸡翅下锅，调入椒盐粉翻炒均匀

步骤10

最后出锅前撒上熟芝麻和葱花，简单翻炒后即可盛出装盘开吃了

步骤11

好吃下饭又不腻的椒盐鸡翅就做好了

椒盐鸡翅的烹饪技巧

椒盐鸡翅在制作方法上要注意3点： 1、因为是腌制，为了鸡翅入味，洗净后需要在鸡翅两面划刀。 2、腌制的时候，加入一种调料，记得一定要抓拌均匀后，再加入另外一种。这样腌制效果才会比较好，按照步骤操作即可。 3、炸鸡翅的时候，记得要复炸，而且时间和火候控制特别重要，不然过头了就不好吃了。
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创建时间:2022-03-28

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分类：伊可新

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