10分钟早餐鸡蛋饼

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蜜斯Ann的厨房日记

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中式早餐店的扛把子！鸡蛋饼！它是一种存在于南北方又各有不同的流行的街头食品！鸡蛋饼是用面糊煎饼，再加上蛋液、葱花和芝麻，煎熟后刷上一层有甜味的酱料，再在上面铺上蔬菜、煎肉或者火腿肠，然后把它们全部卷起来，吃起来超级丰盛，而且很漂亮！ - 鸡蛋饼很容易做，而且只需要10分钟。用面粉，加上一撮盐和水，搅拌成一个流淌的面糊。然后在热锅上转开，再在上面敲个蛋，撒上葱花、黑芝麻。可以用甜面酱或者蚝油刷一下，放上任何你喜欢的配料。热腾腾的鸡蛋饼很嫩，充满了鸡蛋和葱的香味，加上鲜甜可口的酱料，是一顿非常美味的早餐！ - 鸡蛋饼最好的佐料就是甜面酱。它通常由大豆发酵制成，味道香甜。我喜欢叫它[京派豆瓣酱]，它也是烤鸭和京酱肉丝的标准用酱。所以冰柜里有它真的太好了，如果没有，也可以用蚝油代替。如果你想要一点辣味，可以加少量的蒜蓉辣酱。 - 通常，我们都是直接吃鸡蛋饼，也许配上豆浆。但是你也可以用其他配料来提升它。例如生菜、黄瓜丝、培根… 我发现生菜鲜脆的口感与它很相配，能够补充很好的口感、颜色，味道和酱汁搭配起来也很美味。 - 面糊应该是稀的，但不至于太薄。建议按照配方使用克数称量，结果会很让人满意。但如果没有，你可以简单地按感觉混合面糊。这是一个非常宽容的食谱。做鸡蛋饼（或者说亲手为家人做早餐）本来就该是件放松和开心的事情！ {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

鸡蛋饼的用料

中筋面粉 75g	盐 1/4小勺
水 128ml	葱 1根
油 1/2大勺	鸡蛋 2颗
芝麻（装饰）适量	甜面酱或蚝油适量
{可选搭配} 如下	蒜蓉辣酱、生菜、煎火腿or培根随喜
胡萝卜黄瓜丝、葱花随喜