红烧肉

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我是太胖了的小明
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红烧肉的用料

五花肉 700g 煮鸡蛋 几个
老抽 2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 生姜，葱 几块
糖 一把

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉切块（可以切大点，我这是卖肉的直接帮忙切好），清水洗净
红烧肉的做法图解2

步骤2

凉水下锅煮沸，漂去血沫，温热水洗净控水
红烧肉的做法图解3

步骤3

直接把五花肉倒锅里，有水没事。中小火炒干水分，继续炒，炒至四面焦黄锅底炒出些许大油，大油盛出部分炒菜用，留一点在锅内。
红烧肉的做法图解4

步骤4

把五花肉盛到砂锅里。砂锅底下铺上姜片，葱段。
红烧肉的做法图解5

步骤5

看砂锅还有空隙，煮了几个鸡蛋去壳放进去一起卤
红烧肉的做法图解6

步骤6

锅加热，放入冰糖或白糖，炒出汤色，倒入开水，也可倒凉水，糖会凝固没关系，水热会化开
红烧肉的做法图解7

步骤7

把糖色水倒入砂锅没过五花肉，烹入料酒，倒入老抽上色，盖盖大火煮开转小火，煮到水还剩一半，翻拌一下放盐调味出锅
红烧肉的做法图解8

步骤8

五花肉一顿吃不完可以放入土豆炖很下饭

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-30

©本菜谱的做法由 我是太胖了的小明 编写，未经授权不得转载
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