椒盐龙虾

精品独家

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刘双全

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色泽金黄、外酥里嫩、详细制作方法

椒盐龙虾的用料

小龙虾 2-3斤	青红椒米各15克
椒盐粉适量	苦菊 50克
蒜茸姜米各10克	葱花 10克
三色堇适量

椒盐龙虾的做法

步骤1

主辅料及头尾造姿效果

步骤2

龙虾肉加入适量蛋白浆

步骤3

依次炸入

步骤4

炸至金黄色

步骤5

辅料炒香

步骤6

味椒盐调味

步骤7

椒盐龙虾效果

步骤8

成品效果

椒盐龙虾的烹饪技巧

万能脆浆粉比例：低筋面粉10斤、生粉5两、澄面5两、泡打粉6两、盐1两，全部混合一起搅拌均匀即可，可以备半份或四份之一份；开脆浆方法：脆浆粉加适量清水，很少很少一点点油，开到自己要用的稠稀度即可；蛋白浆开法： 1份脆浆粉、1份干生粉、1份清水、1份植物调和油、1份蛋清（稠稀度蛋清控制）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-31

©本菜谱的做法由刘双全编写，未经授权不得转载

刘双全

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