银耳鸡蛋汤

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我家宝藏菜市场有鲜银耳买哦！北京停了暖气又降温，晚餐时候来上一碗这样的快手羹汤，营养又暖胃，好幸福！

银耳鸡蛋汤的用料

鲜银耳 1/4朵 鲜香菇 1朵
鸡蛋 1个 香菜 1根
盐 适量 鲜蔬粉 少许
香油 适量

银耳鸡蛋汤的做法

银耳鸡蛋汤的做法图解1

步骤1

鲜活银耳，买一朵回家能吃三至四次，剩下的不沾水，放保鲜盒里冰箱保存。
银耳鸡蛋汤的做法图解2

步骤2

小汤锅加两至三人量的纯净水，鲜香菇洗净、切片，放入水中小火煮5分钟，煮出香菇的香味。
银耳鸡蛋汤的做法图解3

步骤3

四分之一的银耳洗净，掰成小片。
银耳鸡蛋汤的做法图解4

步骤4

银耳放进汤里，小火煮10分钟，这时发现银耳已经开始出胶了。
银耳鸡蛋汤的做法图解5

步骤5

鸡蛋加少许盐，打散。
银耳鸡蛋汤的做法图解6

步骤6

打散的鸡蛋慢慢淋入银耳汤，先不要搅拌，待鸡蛋微微凝固后再适当搅拌，加入1g食盐，少许鲜蔬粉和香油，最后撒上洗净切碎的香菜。
银耳鸡蛋汤的做法图解7

步骤7

成品图，开动吧，一开始有点烫哈，小心烫嘴呦！

银耳鸡蛋汤的烹饪技巧

1.必须用鲜香菇，没有鲜银耳的话，干银耳泡发也可以，不过需要煮的时间要长一些，出胶后再加蛋。 2.香菜是点睛之笔，个人觉得不放的话口味会有折扣。 3.盐不要放多，1g左右差不多了，是提鲜作用，太咸了不好喝也不健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-31

©本菜谱的做法由 知味丁丁 编写，未经授权不得转载
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