小酥肉

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Helen月影
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小酥肉的用料

猪肉 600克 鸡蛋 1个
玉米淀粉 60克 面粉 60克
水 适量 盐 适量
胡椒粉 少许 椒盐 少许
辣椒粉 少许 食用油 适量
白糖 适量 料酒 适量
十三香 适量

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

猪肉切条状，放入盐胡椒粉、白糖、料酒、十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟，最后加入玉米淀粉和面粉各半，再加入少许水和一个鸡蛋调成糊（调糊的照片忘记拍了）
小酥肉的做法图解2

步骤2

测油温，拿一根筷子在油锅中，冒泡了就可以一个一个把挂上糊的猪肉放入油锅，浮出油面就好了。
小酥肉的做法图解3

步骤3

全部炸完后，升高油温，再快速过复炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
小酥肉的做法图解4

步骤4

最后装盘，撒上椒盐、黑胡椒，点缀一枚薄荷叶就完美啦，会吃辣的小伙伴还可以撒上辣椒面️绝绝子，一口一个停不下来哦！

小酥肉的烹饪技巧

一次多炸点，放冰箱冷冻，平时炖一锅热乎乎的小酥肉，快好时放点豌豆尖，连汤带菜，温暖又幸福
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 Helen月影 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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