丝滑解腻山楂酱

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水墨薄荷S

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特别喜欢吃山楂制品，那么多种类，也不是每次都能买到合心意的。正好楼下超市有卖品质比较好的富硒山楂，买回来做山楂酱，能保存一个月左右，无论是做烤面包的夹心，还是冲水做山楂饮品都非常不错！想吃的时候，就来一匙，太幸福啦！健胃消食，家中常备，吃的油腻了，就调一杯山楂饮助消化，绝绝子！

山楂酱的用料

山楂一斤左右	黄冰糖适量
白砂糖适量

山楂酱的做法

步骤1

先给你们看一下，我买的山楂非常小，还没小搅拌匙大，结果做出来的特别好吃，给你们增加点信心。山楂用小苏打、盐洗净后，去核、剪缔。

步骤2

锅中放入一半的山楂，和少量水，高度能没过山楂。同时放入黄冰糖。小火熬至山楂变软，放入少许白砂糖搅拌均匀，收汁到能够轻易流动即可，然后倒入榨汁机中。

步骤3

晾凉后榨成汁，尝一下甜度。然后放回锅中，放入另一半山楂，觉得甜度不够的，可以继续加糖，同样熬到山楂变软。

步骤4

晾凉后放入榨汁机，这次时间短一点，会有一些果肉。放冰箱冷藏，每次用无油无水的勺子取用，能保存一个月。

步骤5

给你们放个对比图，左边是一周前做的，右边是今天新做的。感觉冰箱冷藏一阵子，颜色变得更好看啦。

步骤6

夹在面包里，用烤箱烤一下，简直是太太太好吃了！！！请忽略被我咬了一口的面包，哈哈。

步骤7

再来一张

步骤8

用养的薄荷盆栽做了山楂饮，里面还有细腻的果肉，味道老毕了，山楂浓郁的酸甜香气，融合了薄荷的清香，不知道比外面放了防腐剂添加剂的山楂汁好喝多少倍！富硒山楂，墙裂安利给你们！

山楂酱的烹饪技巧

1.一定买品质好的山楂，新疆的富硒山楂或者山东的甜红子小山楂都很ok，甜香软糯，自带香气。山楂的香气和甜度如果都足够，做出来的酱自然也不会差。而且皮薄不粗糙，做出来的酱很细腻，不用过滤。 2.山楂有专用的去核的工具，没有的话，可以直接用厨房剪从中间剪开，然后把核剜出来，把两头剪掉。我就是用的剪刀，也还比较方便。 3.水不要加多，刚没过山楂即可。收汁的时候不用太干，因为之后还要放山楂，而且晾凉后糖本身就比较容易凝固。 4.榨汁机不可以在热的情况下操作，容易烧坏机子。 4.这个方子做出来的口感是带点果肉的，喜欢特别细腻的可以不用分两次下山楂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04

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