☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：不知道什么时候起，北方的我知道了青团这种食物，但是街上很少有卖，就开始学习做给家人吃，用大麦苗粉做的青团，很淡很淡的草的清香，几乎没有特殊的味道，容易让人接受，一甜一咸两种馅料，各有各的特色，肉松咸蛋黄咸咸香香不会腻，豆沙甜滋滋，青团的外皮弹弹的，很好吃哦✌︎ 馅料和外皮根据自己喜好，我做的大概是馅料35克、外皮40克
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青团的用料

皮 大麦苗粉 15克
水磨糯米粉 225克 白砂糖 40克
玉米油 20克 热水 165克
澄面 65克 开水 130克
馅料 咸蛋黄（咸蛋黄肉松馅） 160克
肉松（咸蛋黄肉松馅） 100克 沙拉酱（咸蛋黄肉松馅） 90克
奶粉（咸蛋黄肉松馅） 10克 油性豆沙馅 适量

青团的做法

#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解1

步骤1

咸蛋黄喷白酒放入预热好的烤箱180度烤5-7分钟，取出，压碎，加入肉松和奶粉，最后不热的时候挤入沙拉酱，拌匀，分成大概35克的小团团，放入冷冻室备用
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解2

步骤2

大麦苗粉、糯米粉、细砂糖搅拌均匀
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解3

步骤3

加入玉米油和热水
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解4

步骤4

揉成面团
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解5

步骤5

滚烫的开水一次性倒入澄面中
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解6

步骤6

用刮刀快速搅拌成透明状的澄面团，和步骤4的面团放在一起混合均匀
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解7

步骤7

颜色一致，不沾手状态就可以啦
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解8

步骤8

揪下40克小面团，揉圆，按扁
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解9

步骤9

放入沸腾的水中煮至浮起后再煮一分钟
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解10

步骤10

捞出来后和之前的面团放在一起
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解11

步骤11

揉匀，直至表面细腻光滑
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解12

步骤12

面团裹上保鲜膜，防止变干，取一块小面团，按扁，放在手中，捏成碗的形状
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解13

步骤13

包上馅料
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解14

步骤14

第二种馅料
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解15

步骤15

滚圆即可
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解16

步骤16

放入铺了蒸笼布的蒸笼中
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解17

步骤17

蒸锅大火烧开把蒸笼放上去，蒸10分钟关火
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解18

步骤18

取出，表面刷一层玉米油
#带着美食出去浪#☀︎青团两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法图解19

步骤19

稍微温热状态，用保鲜膜包裹起来即可

青团的烹饪技巧

①皮和馅的用量根据自己喜好，但是皮不要太薄，稍微有一点厚度 ②吃不完可以冷藏，在吃的时候放在蒸锅复蒸一下即可 ③咸蛋黄肉松馅的沙拉酱根据状态调整，能够捏成团即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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