青团（咸口）

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陈米开
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新鲜艾叶可以清热去火、补充营养、提高身体免疫力哦，新鲜艾叶还可以与米粉等制作成食品，吃了具有很好的保健作用。

青团的用料

糯米粉 300 粘米粉 150
鲜艾叶 150 食用碱 2克
细砂糖 20克 油 少许
馅料 肉 100
虾米 50克 红葱头 几颗
老抽 适量 白糖 10克
萝卜条 100

青团的做法

青团（咸口）的做法图解1

步骤1

红葱头爆香，萝卜条洗净切碎备用，猪肉用料理机搅碎备用
青团（咸口）的做法图解2

步骤2

把红葱头捞起不要。，加入打碎的猪肉，炒熟加酱油。
青团（咸口）的做法图解3

步骤3

放入切碎的萝卜条和虾米，炒香
青团（咸口）的做法图解4

步骤4

再加入白糖，翻炒上色
青团（咸口）的做法图解5

步骤5

盛出放凉备用。
青团（咸口）的做法图解6

步骤6

糯米粉和粘米粉混合放入面包桶备用。
青团（咸口）的做法图解7

步骤7

艾叶淘洗干净，水开放入艾叶加入食碱将艾叶烫熟。烫熟的艾叶放入料理杯，加少许开水，搅拌成艾叶汁。
青团（咸口）的做法图解8

步骤8

面包桶放回面包机内开启和面模式，机子启动，少量多次倒入艾叶汁。（刚烫好的艾叶绞成汁很烫，注意安全）
青团（咸口）的做法图解9

步骤9

倒入艾叶汁时看面团的干湿，用硅胶刀辅助，把桶边边的粉弄下来，ACA面包机和面力量大，注意安全
青团（咸口）的做法图解10

步骤10

和好的面粉醒20分钟，搓成小团。
青团（咸口）的做法图解11

步骤11

包入馅料。
青团（咸口）的做法图解12

步骤12

冷水下锅，水开18分钟。
青团（咸口）的做法图解13

步骤13

蒸好，闷五分钟再起锅。在表面刷上一层蜂蜜

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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