风味欧包

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晓璐乖乖的
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封城第19天，早饭吃不到面包，这简直要了命，于是开始研究怎么居家烘焙。 在网上看完教程才知道，原来面包的制作非常有难度更何况在这个时候，烘焙材料根本买不到，偷也偷不到呀，硬着头皮，拿饺子粉试水。看着网上欧包的馅料流口水，再翻翻自己家，呵呵，只有五颗大枣高端的厨师机我也不配拥有，只有手持打蛋机，不过说明书上，却写着本产品具有和面功能，还有详细的图文介绍呢。 在艰难的努力下，我人生的第一个欧包就这样诞生啦我想说，这味道就是那么绝

风味欧包的用料

高筋面粉 200克 可可粉 15克
盐 3克 白糖 12克
干酵母粉 3克 牛奶 130毫升
糯米粉 70克 玉米淀粉 20克
白糖 10克 牛奶 120毫升
大枣 5颗 草莓酱 5勺
麻薯用黄油 10克 主面团用黄油 15克

风味欧包的做法

风味欧包的做法图解1

步骤1

第一步，麻薯的制作。配料在图上，放在一个容器里，加入牛奶，会有面疙瘩，拿一个滤网或者面粉筛子，过滤到另一个碗里。
风味欧包的做法图解2

步骤2

过滤好，用保鲜膜封住，扎孔，放蒸锅里，上汽后，中火蒸30分钟。
风味欧包的做法图解3

步骤3

面包材料除了黄油，全部放一起，用手持打蛋器开始和面。这一步，有厨师机就可以解放双手了。
风味欧包的做法图解4

步骤4

这种手持打蛋器真的很容易伤人，不知道是我使用方法不对还是怎么样，总之，面粉没出明显的筋膜，还好这款欧包不要求手套膜。
风味欧包的做法图解5

步骤5

这是揉好的面团。
风味欧包的做法图解6

步骤6

这是烤箱发酵后。用手蘸取干面粉，戳一下，不会回弹，说明面团发酵成功。今天出奇的冷，11度，还有大风，室温发酵肯定不行。烤箱提前预热，120度20分钟，也可以更高温，这是巧方法，可以缩短发酵时间，放一碗热水，保证湿度，将面团放进去，不要来回开门。这是大概一个小时的样子。
风味欧包的做法图解7

步骤7

蒸好的麻薯，非常粘手。从蒸锅里拿出来，将麻薯盛出来，放10克黄油，均匀揉进去。
风味欧包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团排气，揉成这样，分成均匀的两份，盖上保鲜膜，松弛15分钟！也可以4份。
风味欧包的做法图解9

步骤9

麻薯均匀分成两份。
风味欧包的做法图解10

步骤10

三角形的欧包需要擀成圆形，将其中一个麻薯，用手捏成圆形，擀面杖会粘，所以用手。将圆形的麻薯铺在面团上，放上草莓酱，大枣碎。
风味欧包的做法图解11

步骤11

这是捏好的样子。
风味欧包的做法图解12

步骤12

另一个做成圆柱形。盖上保鲜膜，放入烤箱，发酵成1.5倍大。发酵好，洒上干面粉，用小刀刮一下造型。放入烤箱，180度25分钟，开风机。我的烤箱自带风机功能。
风味欧包的做法图解13

步骤13

趁热切开，松软像棉花。
风味欧包的做法图解14

步骤14

来吃

风味欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-06

©本菜谱的做法由 晓璐乖乖的 编写，未经授权不得转载
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