扁豆炒肉

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扁豆的功效为健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。适合夏天食用。 　
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

扁豆炒肉的用料

扁豆 500 肉 250g
蒜 5瓣 小米椒 3个
酱油 1勺 盐 适量
十三香 适量 油 2汤匙

扁豆炒肉的做法

扁豆炒肉#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解1

步骤1

将扁豆洗干净，两头去掉，斜切成丝。
扁豆炒肉#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2

步骤2

将肉洗干净切成丝，有淀粉的可以加点淀粉腌制。
扁豆炒肉#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解3

步骤3

小米椒和蒜切好。
扁豆炒肉#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解4

步骤4

锅内加油，待肉热后放入小米椒和蒜，煸炒出香味。
扁豆炒肉#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解5

步骤5

将肉放入，炒至变色。
扁豆炒肉#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解6

步骤6

放入扁豆丝，大火炒，依次加入酱油，十三香和盐。期间如果怕锅糊可以加入适量水（我加了几次，每次一勺左右，总共半碗）
扁豆炒肉#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解7

步骤7

炒至变色，用筷子尝一下，扁豆没豆腥味，略脆，就可以出锅了。大概要炒10分钟左右。
扁豆炒肉#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解8

步骤8

出锅了，女朋友说很好吃！

扁豆炒肉的烹饪技巧

扁豆不熟有毒，所以做之前一定要把扁豆两端去掉，两边的丝能去掉就去掉。炒的时候勤放水，每次少量，10到15分钟才能出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-07 · 天津

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载

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