红烧东星斑鱼头

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A&YONG
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买了一条十多斤的东星斑，一餐肯定是吃不完 只能大卸八块慢慢吃，今天砍一半鱼头来个红烧鱼头先，走着哩

红烧东星斑鱼头的用料

东星斑鱼头 半只 洋葱 1个
姜 1个 蒜头 6瓣
生抽 3勺 老抽 1勺
糖 30克 陈醋 1勺
味精 1克 鸡精 1勺

红烧东星斑鱼头的做法

红烧东星斑鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头整理干净擦干水分
红烧东星斑鱼头的做法图解2

步骤2

剁成麻将大小的块加10g盐料酒1勺胡椒粉10g码味备用
红烧东星斑鱼头的做法图解3

步骤3

鱼头搁置码味正好准备一碗料汁，将前面配料表里的所有调料放在盛饭的碗里调匀加清水至满备用
红烧东星斑鱼头的做法图解4

步骤4

热锅热油下鱼头煎至一面金黄
红烧东星斑鱼头的做法图解5

步骤5

翻面将另一面也煎至金黄
红烧东星斑鱼头的做法图解6

步骤6

然后倒入事先调好的碗汁
红烧东星斑鱼头的做法图解7

步骤7

大火烧开转小火焖煮约十五分钟，鱼头不大十分钟即可
红烧东星斑鱼头的做法图解8

步骤8

大火收汁再倒一勺料酒
红烧东星斑鱼头的做法图解9

步骤9

起锅撒一把葱花，盛饭上桌

红烧东星斑鱼头的烹饪技巧

很普通的做法 没有什么技巧，焖煮时经常开盖翻动一下避免糊锅就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-07

©本菜谱的做法由 A&YONG 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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