京酱肉丝面包

独家
15.3万 浏览 4833 收藏
收藏
Trudyan
Trudyan
＋ 关注

京酱肉丝给的灵感，没有肉，杏鲍菇代替了肉丝
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

京酱肉丝面包的用料

杏鲍菇 1根 豆瓣酱 1盒
生抽 2勺 老抽 2勺
糖 2勺 葱 1茶匙
姜 少量 花椒 适量
香叶 1片 大料 适量
辣椒 1个 食用油 适量多点

京酱肉丝面包的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包的做法图解1

步骤1

杏鲍菇切丝焯水备用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包的做法图解2

步骤2

葱姜辣椒大料花椒香叶配料过油炸出料油，扔掉底料，下豆瓣酱煸炒，下湿性调料，继续煸炒，出锅再放一把葱末
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包的做法图解3

步骤3

甜面包面团一发后松弛，整理成水滴状，松弛10分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包的做法图解4

步骤4

展成长三角形，刷一层酱里的油，杏鲍菇丝用酱拌匀，包裹在面包中
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包的做法图解5

步骤5

第二种整形不包莫怪，卷后，表面划一道，进行35℃湿度75的二发
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包的做法图解6

步骤6

葱默切碎，放入少量蛋白，加适盐，和胡椒调味，放在发酵后的面包上
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包的做法图解7

步骤7

表面装饰蘑菇丝和葱
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包的做法图解8

步骤8

上火210下火190烘烤10分钟，看自驾烤箱温度，观察面包上色情况，出炉镇盘，放凉享用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包的做法图解9

步骤9

内卷的蘑菇丝效果
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包的做法图解10

步骤10

吃成品

京酱肉丝面包的烹饪技巧

香葱碎使用前再混合搅拌，以免水塔塔的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 Trudyan 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

京酱肉丝面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活