风味茄子

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除了吃就是睡干啥啥不会
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好久没出新菜了，太忙了今天教大家做个风味茄子！希望各位喜欢！

风味茄子的用料

茄子 2个 葱丝 适量
蒜末 三四个蒜瓣 花椒 一小勺
干辣椒 3-5个 白糖 2~4匙
淀粉 适量 陈醋 2~3勺
料酒 2勺

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条放入碗中，喷雾方式给茄子湿润挂干淀粉，反复三次（挂多了少了都影响口感）
风味茄子的做法图解2

步骤2

起火6成油温放入茄子炸至外边略微发黄口感发脆
风味茄子的做法图解3

步骤3

白糖、蚝油、陈醋、味精、生抽放入盘中代用陈醋根据个人喜好2~4勺添加
风味茄子的做法图解4

步骤4

起火热油加入干辣椒花椒炒出香味，加入刚才调好的料汁炒化，切记烹两勺料酒这样才能炒出星级饭店的味道。最后加入少量淀粉勾芡
风味茄子的做法图解5

步骤5

炒勺舀起一勺汤汁放入炸好的茄子和葱花蒜末把勺子里的汤汁浇上，颠勺挂匀
风味茄子的做法图解6

步骤6

出锅装盘，可以根据个人喜好加入芝麻香菜点缀

风味茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 除了吃就是睡干啥啥不会 编写，未经授权不得转载
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