香辣烤鱼

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烤鱼的用料

草鱼 1条 香菜 2只
洋葱 半个 生姜 半头
大蒜 一头 黄豆酱 3勺
白糖 1勺 味精 一小勺
自选蔬菜 随意 五香面 适量
盐 适量 南酒 50g
干辣椒 10个

烤鱼的做法

香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

草鱼开背洗净，鱼身开缝。
香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

加入五香面涂抹均匀，姜片塞进鱼身，倒入适当南酒腌制一小时
香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

到时间用清洁巾吸掉鱼身上的水分，去除腌制的姜片后挂淀粉
香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

锅内加入少量油，热火放入鱼煎至鱼皮酥脆（我没烤箱所以油炸，有烤箱建议鱼身刷油放进烤箱烤制），电锅锅底铺上想要的菜，推荐白菜叶打底，加入金针菇、豆油皮、杏鲍菇、土豆等蔬菜。鱼身再撒上五香面，一会炖出来很香
香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

将洋葱切成粒、姜、蒜拍碎剁均匀参考绿豆粒大小的程度
香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

起火放入干辣椒煸出香味，加入洋葱、姜、蒜翻炒
香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

煸香加入三勺子豆瓣酱翻炒几下
香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

加入大约一矿泉水瓶的水开锅品尝汤的咸淡程度按自己口味加入适当的盐，和味精、一勺白糖调味后加入清油锅底料，必须是清油不要用牛油锅底，切记！（个人推荐海底捞）
香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

加入是凉的水淀粉勾芡到想要的浓度汤料就完成了
香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

把鱼摆好，汤料放进电热锅里后把汤料倒在鱼身上放入香菜加热就可以了。如果汤少了可以加少量的水，切记一点点加哦，不然水多了味道打折！希望大家喜欢！

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 除了吃就是睡干啥啥不会 编写，未经授权不得转载

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