酱香鲫鱼

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友友钓的鲫鱼分享给我，趁着新鲜做了鲫鱼汤和酱香鲫鱼，豆爸很喜欢这酱香鲫鱼，好吃的秘诀之一就是 腌制时加了半勺葱伴侣豆瓣酱，这款酱90天发酵，酱香浓郁，无添加，健康美味，喜欢酱味产品的，这款酱居家不可缺哦！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱香鲫鱼的用料

鲫鱼 多少随意 豆瓣酱 半勺
酱油 半勺 香葱 适量
姜粉 适量 花椒粉 适量
料酒 半勺 盐 适量

酱香鲫鱼的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼破肚去内脏，去磷清洗干净，打上花刀，沥干水分。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香鲫鱼的做法图解2

步骤2

沥干水分的鲫鱼加上酱油，料酒，豆瓣酱，花椒粉，生姜粉，葱花，适量盐腌制至少20分钟以上。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香鲫鱼的做法图解3

步骤3

腌制过程中，来回翻动几次，让鱼充分入味。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香鲫鱼的做法图解4

步骤4

腌制好的鱼用厨房用纸拭去多余水分。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香鲫鱼的做法图解5

步骤5

平底不粘锅内加适量油，把鱼摆放在锅中，小火煎。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香鲫鱼的做法图解6

步骤6

今天的鱼稍微偏大一点点，稍微多加一点点有，倾斜一下锅，让鱼进入半炸状态，这样出来的鱼更酥脆，之所以不全炸是因为炸鱼之后的鱼发腥不好处理。如果鱼小，直接煎至双面金黄就可以了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香鲫鱼的做法图解7

步骤7

出锅喽！
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香鲫鱼的做法图解8

步骤8

太香了！

酱香鲫鱼的烹饪技巧

腌制后的鲫鱼入锅前一定要用厨房用纸吸干水分，以防溅油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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