南瓜吐司

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最近一直在减脂，所以都是尽可能自制主食，完全按照君之的配方做的（除了糖少了10克），也可以拿来做成南瓜面包。

南瓜吐司的用料

高筋面粉 500克 南瓜泥 320克
全蛋液 70克 黄油 50克
白砂糖 60克 盐 7克
耐高糖干酵母 7克 奶粉 18克

南瓜吐司的做法

南瓜吐司的做法图解1

步骤1

250克南瓜切块上锅蒸熟，切片熟的更快
南瓜吐司的做法图解2

步骤2

用叉把蒸熟的南瓜捣成泥，不需要破壁机，搅拌机，用叉子就很方便，蒸出来的南瓜会有很多水，需要倒掉只要南瓜泥。今天蒸出来的水有点多，倒了差不多半碗出来，蒸出来南瓜泥大概有170克。
南瓜吐司的做法图解3

步骤3

所有的材料合照，鸡蛋只用了两个
南瓜吐司的做法图解4

步骤4

高筋粉和酵母加入揉面盆混合，再加入糖，盐，奶粉，全蛋液，南瓜泥（除黄油以外的全部配料） 南瓜泥不用全部一次性加入，留一部分看揉面的干湿度再加入
南瓜吐司的做法图解5

步骤5

没加黄油用料理机揉到初步出膜的样子
南瓜吐司的做法图解6

步骤6

揉到初步出膜加入软化的黄油（中高档大概10分钟），揉出薄膜即可（中高档10分钟）。 我是用的厨师机，所以至于手揉要多久我就不知道了，总之要揉出薄膜百姓才行。
南瓜吐司的做法图解7

步骤7

用厨师机揉出薄膜，说实话，我自己也从来没有掌握手套膜的技巧，不过这个样子我自己觉得够了，也怕揉过度了
南瓜吐司的做法图解8

步骤8

揉好的面团放在发酵箱，放入冰箱冷藏室隔夜进行基础发酵 如果室温有21度左右，也可以放室温发酵，大概2-3小时
南瓜吐司的做法图解9

步骤9

发酵到2.5倍大，被我按了一下，没那么大了，实际上已经鼓起来了的
南瓜吐司的做法图解10

步骤10

面团发酵有2.5倍大就可以了 这是冰箱隔夜发酵好的面团 两次分别用发酵箱和不锈钢盆发酵
南瓜吐司的做法图解11

步骤11

把面团分成三个剂子，案板上撒薄薄的面粉防粘，取一块面团压扁，擀成椭圆形的长舌状
南瓜吐司的做法图解12

步骤12

长舌状的面团从一边卷起，卷的时候把两头捋来和中间宽度一样，圆角扯直，卷成筒状放进吐司模具
南瓜吐司的做法图解13

步骤13

放进吐司盒进行二次发酵，我是放进家里蒸烤箱35度用发酵功能发酵完成了80分钟，如果室温能有22度左右，发酵3-4个小时也是可以的
南瓜吐司的做法图解14

步骤14

忘了拍二次发酵的样子，二次发酵完成烤箱选择上下火烤，预热165度，预热好放进去烤35-40分钟就可以了，不盖盖子可以少烤5分钟左右，放冷却架冷却后切片即可
南瓜吐司的做法图解15

步骤15

熟牛油果加蜂蜜调成牛油果酱，半个牛油果10克蜂蜜就够了 加炒熟的鸡蛋做的三明治 炒鸡很好吃呀

南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 熙熙饭饭 编写，未经授权不得转载
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