腰果炒鸡丁

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腰果炒鸡丁的用料

鸡胸肉 1块（190克） 盐、糖 各1g
鸡精 2克 腰果、青椒 各25g
生粉 5g 料酒 1汤勺
食用油 1汤勺 蚝油 1/2汤勺
高汤（也可用清水） 6汤勺 姜片 1片

腰果炒鸡丁的做法

腰果炒鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净切丁后，用姜片，料酒，淀粉拌均匀后，腌制半个钟以上。
腰果炒鸡丁的做法图解2

步骤2

青椒去籽洗净切小块，备好腰果。
腰果炒鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中放入适量食用油，小火加热至6成热后，倒入腰果，炸一分钟后起锅。
腰果炒鸡丁的做法图解4

步骤4

炸腰果的油倒出，留下一点底油，倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒至发白。
腰果炒鸡丁的做法图解5

步骤5

将炸好的腰果倒入锅中，再加入六汤勺清水，烧开后，调小火煮5分钟，直至收汁，如果5分钟后，汁水未收尽，可煮至汁水收尽为止。最后加入盐，糖，鸡精，蚝油调味。
腰果炒鸡丁的做法图解6

步骤6

将煮好的鸡胸肉和腰果拨过一边，再加入少许食用油，倒入青椒翻炒30秒后，把所有食材混合翻炒均匀即可出锅。
腰果炒鸡丁的做法图解7

步骤7

成品图

腰果炒鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
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