Q弹蔓越莓大米发糕

Q弹蔓越莓大米发糕

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大米吃腻了，今天换个口味，做个Q弹软糯，柔软劲道不粘牙的蔓越莓大米发糕。 整个发糕特别有嚼劲，还透着蔓越莓的酸甜，1岁以上的宝宝也可以吃哦！做法也是超级简单，无需揉面，只需要搅拌就行
参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#

蔓越莓大米发糕的用料

普通大米 250克 中筋面粉 8克
干酵母 3克 蔓越莓干 35克
细砂糖 45克 清水 100克

蔓越莓大米发糕的做法

#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解1

步骤1

大米需要提前一个晚上泡，至少要泡5-6个小时
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解2

步骤2

泡好的大米，手一搓米就全碎就可以啦
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解3

步骤3

泡好的大米沥干水分，放到料理机或者破壁机里，加入100克的清水，打磨成米浆
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解4

步骤4

想吃更细腻的米糕，可以把打好米浆过滤一下
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解5

步骤5

加入面粉，酵母，细砂糖
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解6

步骤6

用蛋抽搅拌到顺滑无颗粒
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜28度左右醒发1小时左右
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解8

步骤8

发酵好的样子，就是这样起了很多很多的气泡
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解9

步骤9

用蛋抽搅拌到无气泡，并且顺滑
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解10

步骤10

无论用什么模具，或者碗蒸都需要先刷些油，防止脱模的时候粘住
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解11

步骤11

模具里先倒一层米糊，再撒些蔓越莓干，再到一层米糊，最后表面撒些蔓越莓干
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解12

步骤12

我还做份小小的圆形的，倒好米糊轻震几下，震出气泡，继续室温28度左右发酵15-20分钟
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解13

步骤13

蒸锅水开了，放入发酵好的米糊，大火蒸15-20分钟左右，如果米糕形状小，蒸的时间就缩短些，蒸好后闷2-3分钟再开盖
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解14

步骤14

蒸好取出放凉后，再脱模，热的时候脱模容易粘手
#莓语健康日记#Q弹蔓越莓大米发糕的做法图解15

步骤15

清甜好吃，Q弹软糯，柔软劲道不粘牙，甜中带着一丝酸的蔓越莓大米发糕就做好啦！ 最爱这个小小发糕，啊呜一口一个

蔓越莓大米发糕的烹饪技巧

大米一定要提前泡 模具一定要先刷油，防粘 蒸的模具米糊别倒太厚，个人觉得薄点好吃，好容易蒸熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-13

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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