戚风蛋糕卷

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小崔？
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口感绵密，蛋香味十足，无添加，快来试试吧！

戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 70克
白砂糖 55克 玉米油 30克
牛奶 35克

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离（分别放入无水无油的容器里）
戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入牛奶，油；搅拌均匀
戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状
戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

分次加入白砂糖打发蛋白，（3次就可以）打发至有尖角
戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中（3次就可以）；Z字形翻拌均匀，不要太过，不然蛋卷发不起来
戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把翻拌好的蛋液，倒入铺好油纸的烤盘里
戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

180度上下火烤20分钟（颜色浅的可以再多加5分钟）
戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤好啦
戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

卷好切块就行了（喜欢吃奶油的里面可以加点奶油，或者酸奶都很好吃，喜欢原味可以不加)

戚风蛋糕卷的烹饪技巧

翻拌蛋白时，不要一直搅，，Z字型翻拌就可以，一直搅会消泡，烤出来就像死面一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 小崔？ 编写，未经授权不得转载
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