半熟芝士蛋糕

精品
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绵柔细腻,入口即化。

半熟芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 120克 牛奶 50克
植物油 40克 低粉 40克
玉米淀粉 10克 鸡蛋 3个
白糖 30克

半熟芝士蛋糕的做法

半熟芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪和牛奶,隔温水化开至无颗粒状。
半熟芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入植物油,搅拌至无油状态。
半熟芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄,搅拌。
半熟芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉。
半熟芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒状。
半熟芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴醋,打发。
半熟芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

分3次加入糖粉打发至尖峰状。
半熟芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

然后分3次加入蛋黄糊里。注意搅拌手法。
半熟芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

装入裱花袋。
半熟芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

挤入模具里,挤2/3满。
半熟芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

入烤箱,水浴法,隔水加热,170度45分钟左右,中途得看火。(以个人烤箱性能而定)
半熟芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后冷却,冷藏口感更佳。

半熟芝士蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-06

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