无油烤豆腐

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在云南，豆腐有一种做法非常受当地人喜欢，把豆腐用甘甜的井水泡制再发酵后进行炭烤，烤的滋滋作响，酥香金黄后再蘸上一口料汁，别提有多上头了； 今天在家做个快手版的烤豆腐，做法和细节都做了一些改良，操作上更方便，口感也很赞，低卡少油，连减脂期的朋友也能放心享用哦；

无油烤豆腐的用料

老豆腐 1块 植物油 适量
香菜 适量 小米辣 5根
蒜 3粒 熟白芝麻 适量
辣椒粉 1勺 小鲜侣调味汁 5g
酱油心生 20g 乳酸菌老陈醋 10g

无油烤豆腐的做法

无油烤豆腐的做法图解1

步骤1

食材 老豆腐1块｜植物油｜香菜｜小米辣5根 蒜3粒｜熟白芝麻｜辣椒粉1勺 调味品 5克小鲜侣调味汁｜20克酱油心生 10克乳酸菌老陈醋 锅具 URBAN SPLASH 3.6L空气炸锅
无油烤豆腐的做法图解2

步骤2

3粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎（300ml大容量、不锈钢刀头，加厚玻璃壁，可绞肉绞蒜、绞辅食，厨房有它更省心）；
无油烤豆腐的做法图解3

步骤3

一块老豆腐切小方块（老豆腐高蛋白，低脂肪，含有多种人体必须的氨基酸，还能补充钙质）；
无油烤豆腐的做法图解4

步骤4

放入清水中浸泡5分钟左右，这样等会烤的时候里面还会很水嫩；
无油烤豆腐的做法图解5

步骤5

泡好用厨房专用纸巾吸干多余水分；
无油烤豆腐的做法图解6

步骤6

放入空气炸锅中表面刷上适量植物油（减脂期的朋友也可以不刷油）；
无油烤豆腐的做法图解7

步骤7

放入空气炸锅中，200度15分钟（360度热风蒸汽嫩炸、智能控温、3.6L黄金容量、告别传统油炸的腻感，迎接轻卡健康饮食）；
无油烤豆腐的做法图解8

步骤8

一面上色后取出翻面，保证上色均匀；
无油烤豆腐的做法图解9

步骤9

200度再炸烤15分钟左右，中途可以拉开炸篮观察下情况；
无油烤豆腐的做法图解10

步骤10

这样烤出来的豆腐外层酥香，内里鲜嫩；
无油烤豆腐的做法图解11

步骤11

接着调个汁丰富下口感，碗中放入蒜末、小米辣、香菜、熟白芝麻、1勺辣椒粉（不能吃辣的可以不放）；
无油烤豆腐的做法图解12

步骤12

挤入5克小鲜侣调味汁、20克酱油心生、30克清水；
无油烤豆腐的做法图解13

步骤13

再挤入10克乳酸菌老陈醋充分搅拌均匀（选自正宗山西老陈醋，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康）；
无油烤豆腐的做法图解14

步骤14

烤好的豆腐就可以放入料汁里蘸着吃啦，一口一个，瞬间下肚了一大盘；
无油烤豆腐的做法图解15

步骤15

豆腐吸饱了料汁，咬一口先是酥脆的表皮，咀嚼几下便溢出了鲜美的汁水，趁热吃真的太香了，天热没胃口，试试这样做，米饭三碗不够吃！

无油烤豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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