蔓越莓天使蛋糕卷

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昨天给孩子做蔓越莓奶酥用的都是蛋黄，剩下了3个蛋清，今天就用剩下的蛋清来蔓越莓天使蛋糕卷，做法简单，没有卷奶油，而是卷的蓝莓酱，从而降低了蛋糕的热量，好看好吃，松软香甜的蛋糕带着蓝莓酱和蔓越莓干，酸酸甜甜的，非常好吃！
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蔓越莓天使蛋糕卷的用料

蛋清 120克(4个) 牛奶 80毫升
玉米油 45克 低筋面粉 60克
玉米淀粉 15克 细砂糖 50克
蔓越莓碎 适量 蓝莓酱 适量

蔓越莓天使蛋糕卷的做法

蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解1

步骤1

称好所需材料备用
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先把玉米油和牛奶倒入盆中，搅拌均匀至乳化状态
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解3

步骤3

过筛低筋面粉和玉米淀粉
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解4

步骤4

画z字形搅拌至无干粉状态
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清滴几滴柠檬汁去腥，再分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器有小弯勾状态，即湿性发泡
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜到面糊中翻拌均匀
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再倒回剩余的蛋白霜中，同样的手法翻拌均匀
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解8

步骤8

翻拌好的面糊是细腻光滑有光泽的
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘铺好油纸，撒上适当的蔓越莓碎
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊倒入烤盘中，表面刮平整
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱上下火，150度烤30分钟
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好取出来脱模，先在蛋糕上面盖上油纸，利用晾网，两块夹抱翻转，撕掉油纸，就是完美毛巾面，再盖一张油纸保湿，晾至余温
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕晾好之后，一头斜45度切去边角，抹上蓝莓酱
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解14

步骤14

借助擀面把蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解15

步骤15

冷藏好后取出来切成块即可
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解16

步骤16

一款简单快手低热量又好吃的蔓越莓天使蛋糕卷就做好了
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解17

步骤17

松软湿润，酸酸甜甜的，好吃到停不下来！
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品1
蔓越莓天使蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品2

蔓越莓天使蛋糕卷的烹饪技巧

1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有直立的小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。。 4.温度根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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