超人气网红｜天使蛋糕卷｜怎么卷也不会裂

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只要看一眼就会爱上的天使蛋糕卷

天使蛋糕卷的用料

奶冻 吉利丁片 5g
香草荚 四分之一根 牛奶 90g
奶油 110g 糖 12g
蛋糕卷 蛋白 5个
糖 50g 油 40g
牛奶 80g 低粉 65g
玉米淀粉 10g 香草荚 四分之一根
奶油 淡奶油 200g
糖 16g

天使蛋糕卷的做法

超人气网红｜天使蛋糕卷｜怎么卷也不会裂的做法图解1

步骤1

吉利丁片冷水泡软
超人气网红｜天使蛋糕卷｜怎么卷也不会裂的做法图解2

步骤2

香草荚，牛奶，糖煮微沸，晾温
超人气网红｜天使蛋糕卷｜怎么卷也不会裂的做法图解3

步骤3

加入泡软的吉利丁片，搅拌融化
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步骤4

加入淡奶油，搅拌均匀
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步骤5

过筛
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步骤6

盖保鲜膜冰箱冷藏
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步骤7

香草荚，牛奶，油搅拌乳化
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步骤8

加入低粉，玉米淀粉
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步骤9

搅拌糊状
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步骤10

蛋白加糖，打至大弯钩
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步骤11

蛋白加糊分3次切拌均匀
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步骤12

倒入烤盘，晃动均匀，震一震
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步骤13

170度20分钟
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步骤14

奶油，奶冻，抹高，卷起来
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步骤15

冷藏定型2小时以上

天使蛋糕卷的烹饪技巧

一定要加香草荚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 林依大脸_ 编写，未经授权不得转载

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